В рамках реформирования системы продовольственной безопасности Республики Узбекистан по инициативе Ташкентского государственного аграрного университета при участии организаций-партнёров был успешно организован учебный семинар, посвящённый вопросам безопасности продукции молочной промышленности. Семинар был проведён на основе Кодекса практики Комиссии Codex Alimentarius «Общие принципы гигиены пищевых продуктов» (2022). В ходе мероприятия были подробно рассмотрены и обсуждены принципы гигиены GHP и GMP, критические контрольные точки в процессе пастеризации, а также вопросы предотвращения риска контаминации Listeria monocytogenes (концепция «Zero Listeria»). В рамках семинара участники совершили практический визит на предприятие по производству молочной продукции, где получили возможность закрепить полученные знания в реальных условиях производственного процесса.
В мероприятии приняли активное участие представители предприятий молочной промышленности, инспекторы Государственной санитарно-эпидемиологической службы, отраслевые специалисты, а также профессорско-преподавательский состав и студенты ТГАУ.
По итогам семинара всем участникам, принявшим полное участие во всех занятиях, были вручены сертификаты об участии.
Социальные сети :
