Капуста относится к семейству Крестоцветные (Brassicaceae) и преимущественно является двулетним растением. В первый год у неё формируется мощная корневая система, стебель и крупные листья, которые образуют кочан. На второй год из кочерыги развивается цветоносный побег, растение зацветает и формирует семена. Листья крупные, гладкие или морщинистые; их окраска варьируется от светло-зелёной до тёмно-зелёной, иногда с красноватым или фиолетовым оттенком. Кочан может быть плотным или рыхлым, округлой либо плоской формы.
Капуста — холодостойкое растение. Семена начинают прорастать при температуре 2–5 °C. Рассада выдерживает понижение температуры до −5 °C, а взрослые растения — кратковременные заморозки до −8 °C. Наиболее благоприятной температурой для роста и формирования кочана считается диапазон 11–18 °C. При повышении температуры выше 25 °C рост и завязывание кочана замедляются. Капуста является влаголюбивым и светолюбивым растением и в условиях достаточного увлажнения развивается особенно активно.
Пищевая ценность капусты чрезвычайно высока. Она содержит витамины C, группы B, PP, K и E, а также каротин, фолиевую и пантотеновую кислоты. Кроме того, капуста богата минеральными веществами, такими как калий, кальций, железо и йод. Высокое содержание клетчатки способствует улучшению пищеварения и нормализации работы кишечника. Капуста помогает выводить холестерин из организма, укрепляет иммунную систему и используется в народной медицине как противовоспалительное и общеукрепляющее средство.
Социальные сети :
Также читайте:
