На факультете хранения и переработки сельскохозяйственной продукции также прошёл научно-практический семинар на тему «Инновационные технологии переработки и упаковки фруктов и овощей». В рамках семинара кафедрой хранения, переработки и упаковки сельскохозяйственной продукции была организована выставка продуктов, переработанных инновационными методами. В мероприятии приняли участие ректор университета Н. Обломурадов, ряд ветеранов университета и учёные.
На семинаре были представлены научные разработки исследователей кафедры, в частности:
• хлеб с низким гликемическим индексом на основе топинамбура, предназначенный для больных сахарным диабетом,
• колбасные изделия, приготовленные с добавлением обогащающих веществ из чёрной смородины,
• лук-порей, высушенный конвертным методом,
• пробиотические ферментированные овощи,
• фруктовые цукаты, сохранившие пищевую ценность и ароматические свойства. Особый интерес вызвали томатные чипсы, упакованные методом MAP, а также различные технологии упаковки, которые стали предметом оживлённых дискуссий.
В ходе мероприятия также была предоставлена возможность продегустировать продукты, приготовленные студентами. Данный полевой семинар стал важной платформой для исследователей и молодых учёных в изучении практических аспектов научных разработок. Особенно большое впечатление семинар оставил у студентов первого курса.
Социальные сети :
Также читайте:
