Инжир достаточно требователен к влаге и хорошо растет на легких и плодородных почвах. Почвы с солонцами или гравийные почти не подходят для его выращивания. Инжир сажают по схеме 5x4. Каждому растению придают форму куста с 3–4 основными стволами. Летом один-два раза обрезают утолщенные побеги, запутанные побеги и сухие ветви, появившиеся в этом году. Инжирные сады поливают 9–10 раз за вегетационный период. В Узбекистане широко выращиваются сорта Кадета, желтый инжир, черный инжир, Чапла и другие.
С одного растения можно получить 20–40 кг плодов. Плоды инжира созревают в конце августа. Свежие плоды при употреблении смягчают кишечник, устраняют внутренние отеки и уплотнения, очищают желудок и кишечник от вредных веществ. Инжир помогает при эпилепсии и параличе, легко усваивается, вызывает потоотделение, снижает температуру тела и жажду. Инжир в основном употребляют в пищу, но с древних времен в народной медицине его использовали как средство при болезнях печени, селезенки и легких. Настои из плодов и стеблей применяются при кашле и для отхождения слизи, а сок с добавлением меда полезен при заболеваниях глаз. Все сорта инжира можно сушить, но из светлых сортов получаются лучшие стебли. Для сушки инжира в основном используют солнечный свет на открытом воздухе. В августе и сентябре в Узбекистане много солнечных и жарких дней, поэтому в этот период можно сушить инжир на солнце. Если плоды крупные, тонкокожие и хорошо просушенные на земле, их сортируют, собирают гроздья плодов и равномерно раскладывают на специально подготовленных тонких подносах. Затем их коптят серным дымом в специально подготовленных помещениях, 150 г на 1 м³, в течение 4 часов при плотно закрытых дверях. Для копчения одной тонны инжира требуется 1,5–2,0 кг серного порошка.
В настоящее время инжир также можно сушить в солнечных гелиосушилках, которые внедряются во многих фермерских хозяйствах.
Кафедра плодоводства и виноградарства, доцент Адилов Хикматилла Абдухалилович
Социальные сети :
